Receta fácil de ensalada de berenjenas al estilo de la 'Liang Ban Qie Zi' de Sichuan Con el nombre de Liang Ban Qie Zi se conoce una ensalada de berenjenas china, concretamente de la zona de Sichuan, que es muy popular, y es muy fácil de hacer y sobre todo de disfrutar. Pero como no teníamos algunos ingredientes para hacer esta receta, hemos hecho una adaptación, y os prometemos que el resultado merece tanto la pena, que tiene que quedar aquí plasmado. Lo más importante para nosotros es que si os gustan las recetas de estilo asiático, la probéis, porque os va a conquistar. Así que tomad nota de esta receta fácil de ensalada de berenjenas al estilo de la 'Liang Ban Qie Zi' de Sichuan, y si necesitáis hacer algunos cambios de ingredientes y tenéis dudas, pues nosotros os las resolveremos. Dicho sea de paso, si tenéis berenjenas asiáticas de las que os hablamos en este post, son perfectas para esta ensalada que tradicionalmente se come fría, pero estamos seguros de que en unas semanas, cuando refresque, la podremos disfrutar igual un poco templada. Ingredientes (2-4 comensales)ElaboraciónCon antelación y tiempo para que estén frías, asa las berenjenas como haces normalmente, si tienes prisa, puedes hacerlas en el microondas como explicamos en este post o en la freidora de aire, como aquí. Una vez frías, pélalas, córtalas en cuartos y si tienen muchos grupos de semillas, puedes retirarlas. Leer más... |
Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla 2024: Convocatoria El obrador que elabora el que cada año se considera el mejor croissant artesano de mantequilla experimenta un gran impulso en su negocio, especialmente si está en una gran ciudad. Pero no es menos creciente la producción de croissants de la panadería o pastelería que se alza con este premio aunque esté en un pequeño pueblo porque, ¿quién no quiere disfrutar de un auténtico croissant de mantequilla? Si creéis que de vuestro obrador puede salir el mejor croissant artesano de mantequilla de este 2024, es momento de demostrarlo, porque la convocatoria de este concurso organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona está abierta y apenas falta una semana para su celebración. Su objetivo es incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de los pasteleros artesanos, en este caso con un producto tan apreciado y tan emblemático (y también tan castigado por la industria) como es el croissant. La convocatoria de la XVII edición del Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla está abierta a todas las pastelerías y panaderías de España, es imprescindible tener un punto de venta para poder participar, por lo que los profesionales deben ir en representación de un negocio en activo. El plazo de envío de la hoja de inscripción y pago de la cuota de participación es el próximo lunes 7 de octubre. El precio para poder participar en este concurso de pastelería artesana es de 90 euros, pero para los agremiados se reduce a 10 euros. Leer más... |
Bandeja de horno doble: la opción ideal para cocinar dos comidas distintas a la vez Viendo las imágenes que ilustran estas líneas, queda bastante claro qué es una bandeja para horno doble, que no es lo mismo que una bandeja dual, dicho sea de paso. De todos modos, os daremos una explicación resumida porque, además contar con lectores con discapacidad visual que no pueden acceder a las imágenes, también es importante proporcionar algunos detalles sobre la utilidad de una bandeja doble apta para horno. Una bandeja de horno doble es un recipiente de cocción que permite cocinar dos tipos de alimentos al mismo tiempo, pero en compartimentos separados para que no se mezclen jugos, salsas y sabores. Esta bandeja tiene dos cavidades pero con la mitad de capacidad en comparación con una bandeja tradicional, lo que la hace ideal para cocinar para una o dos personas. También es buena opción si se quiere cocinar un mismo plato pero con los ingredientes por separado, por ejemplo, si se quiere hacer muslos de pollo con patatas y se pretende que éstas queden más crujientes y doradas, será mejor ponerlas por separado aderezadas al gusto, que junto al pollo, que siempre suelta jugos y grasa. Y en tal caso, las patatas quedan más blandas. Leer más... |
La Comisión Europea propone retrasar un año la aplicación del EUDR Recientemente hablábamos del EUDR (European Union Deforestation Regulation), reglamentación cuya finalidad es garantizar que los productos importados por la UE no contribuyan ni a la deforestación ni a la degradación de los bosques. Comentábamos que resultaba sorprendente que grandes compañías alimentarias como Danone, Nestlé o Unilever, estaban preparadas para la aplicación del reglamento e incluso instaban a la UE a que lo aplicaran sin demora, pero también apuntábamos que quizá se aplazaría su aplicación. Y así ha sido, hoy podemos saber que la Comisión Europea propone retrasar un año la aplicación del EUDR (Reglamento sobre la Deforestación), propuesta que se presenta tras la creciente presión de algunos gobiernos y sectores comerciales, que advierten sobre el caos global que podría producirse si no se otorga más tiempo para la implementación del EUDR. La CE propone una prórroga de 12 meses, extendiendo así la aplicación de la normativa para grandes empresas hasta el próximo 30 de diciembre de 2025, y un plazo de hasta el 30 de junio de 2026 para las pequeñas empresas. Recordemos que el Reglamento sobre la Deforestación de la Unión Europea (EUDR) fue promulgado oficialmente en junio de 2023, se diseñó con el objetivo de eliminar la deforestación de las cadenas de suministro de productos que acceden al mercado europeo. Como ya explicábamos anteriormente, en este reglamento se imponen estrictos requisitos y se presta especial atención a aquellos productos asociados a la deforestación, como por ejemplo el cacao, el café, el aceite de palma, la soja, etc. Leer más... |
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