Consumo de legumbres en España: Garbanzos, lentejas y alubias son las favoritas Hoy se celebra el Día Mundial de las Legumbres 2025 con el tema: 'Las legumbres aportan diversidad a los sistemas agroalimentarios'. Y aunque cada año con motivo de esta conmemoración a un alimento que no tiene rival, compartimos con vosotros recetas y recetarios, en esta ocasión hemos preferido conocer algo más sobre el consumo de garbanzos, lentejas y alubias en España. No obstante, a pie de página también vamos a dejaros algunas lecturas interesantes sobre las propiedades de las legumbres, sus beneficios y la necesidad de aumentar su consumo. Aunque España, con su rica tradición gastronómica y su creciente conciencia sobre la alimentación saludable, ha mantenido un consumo constante de legumbres a lo largo de los años, lo cierto es que podría mejorar. ¿Os habéis preguntado alguna vez cuál es la legumbre más consumida en España? Seguramente cada uno en su casa pensará en la legumbre que más veces come, pero igual nos llevamos alguna sorpresa, nosotros nos habíamos equivocado. De lo que no hay duda es de que, aunque la lista de legumbres es más amplia, las más consumidas son las lentejas, las alubias y los garbanzos, y este es el ranking. Leer más... |
Gordon Ramsay aterriza en Ibiza con su primer Hell's Kitchen en Europa Ibiza está a punto de vivir una revolución gastronómica. La isla, famosa por su ostentosa oferta culinaria y su combinación única de lujo y entretenimiento, se prepara para recibir una de las aperturas más esperadas del próximo verano: el primer restaurante Hell's Kitchen de Europa. El icónico establecimiento de Gordon Ramsay inspirado en su célebre programa de televisión, abrirá sus puertas en The Unexpected Ibiza Hotel, el renovado establecimiento anteriormente conocido como Ushuaïa Tower en Platja d’en Bossa. Este anuncio marca la llegada oficial del chef del auténtico ‘Pesadilla en la cocina‘ a España, un acontecimiento que sin duda elevará el listón de la oferta gastronómica de la isla. Tras su éxito arrollador en ciudades como Las Vegas, Washington D.C. y Miami, la marca Hell's Kitchen aterriza en Ibiza para ofrecer una experiencia que promete ser un espectáculo para los sentidos. Desde que abrió su primer restaurante en 1997, Gordon Ramsay ha construido uno de los mayores imperios gastronómicos del mundo. Su grupo, Gordon Ramsay Restaurants, cuenta actualmente con 31 restaurantes en el Reino Unido y 59 más en destinos como Estados Unidos, Francia, Dubái, Singapur y Tailandia, y hay más aperturas internacionales en camino. Ha acumulado ocho estrellas Michelin a lo largo de su carrera, destacando su emblemático Restaurant Gordon Ramsay, que ha mantenido tres estrellas Michelin durante más de dos décadas. Además de sus propuestas de alta gastronomía, ha sabido diversificar su oferta con restaurantes de estilo más informal, acercando su cocina a un público más amplio sin perder su esencia. Leer más... |
Receta de Bizcocho de mandarina y limón glaseado, tierno, esponjoso, aromático e irresistible Hoy queremos compartir con vosotros un bizcocho que se ganó un sitio fijo en nuestro recetario hace ya unos años: el bizcocho de mandarina y limón. Iba a ser una de las publicaciones para nuestros suscriptores en Substack, en Gastronomía y Cía A Bocados, nuestra pequeña cocina en la que todo sucede a un ritmo pausado, donde el verdadero placer está en disfrutar conscientemente de cada paso y los pequeños detalles. Pero nos parece que esta receta de bizcocho de limón y mandarina, que resulta irresistible, lo tenéis que probar todos. Su miga es tierna y esponjosa, su sabor, fresco y equilibrado, y su glaseado aporta el toque perfecto de dulzor y brillo. No es un dulce de repostería complicado ni requiere técnicas avanzadas, sólo ganas de disfrutar del proceso, tendrá su recompensa. Es el tipo de bizcocho que se disfruta sin prisas, con un café de media tarde, en una merienda con amigos o en esos momentos en los que un simple bocado puede mejorar el día. Si necesitabais una excusa para encender el horno, esta receta es la mejor que vais a encontrar. Leer más... |
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