Bullit de peix: El sabor de Ibiza que querréis cocinar en casa Nuestro primer encuentro con el bullit de peix en Ibiza fue uno de esos momentos gastronómicos que se quedan grabados para siempre. Fue en el restaurante El Barco, en Playa de Talamanca, con el sonido de las olas de fondo y el inconfundible aroma a mar que sólo Ibiza te regala. Llegó a nuestra mesa una cazuela humeante, primero el pescado y las patatas con su all i oli cremoso, y después, el arroz a banda, dorado y brillante. Aquella tarde comprendimos que el bullit es mucho más que un plato, es una tradición, una parte viva de la historia marinera de la isla que te conquista desde el primer bocado. Hoy queremos llevaros de la mano por el fascinante mundo de este tesoro culinario. Aunque parezca complejo, os aseguramos que entender su esencia y técnica os acercará a reproducir esa magia en vuestra propia cocina. Preparaos para descubrir cómo este guiso humilde de pescadores se convirtió en una joya gourmet, y cómo vosotros también podéis revivir su historia en casa. El bullit de peix es el reflejo líquido y sabroso de la vida pesquera ibicenca. Imaginad a los marineros, tras una jornada de faena en sus barcas tradicionales, cocinando a bordo con lo que el mar les ofrecía: el pescado del día, sobre todo la morralla o el pescado de roca que no se vendía fácilmente. Con unos pocos ingredientes básicos –patatas, ajo, aceite, sal– creaban un guiso robusto y nutritivo, esencial para reponer fuerzas. Leer más... |
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