Recetario para San Juan: cocas, sardinas y algo de magia para la noche más corta La verbena de San Juan es una de las celebraciones más populares y mágicas del calendario festivo español. Se celebra en la noche del 23 al 24 de junio, coincidiendo con el solsticio de verano, aunque bajo el amparo del santoral católico que conmemora el nacimiento de San Juan Bautista. En muchas culturas, esta fecha marca el inicio simbólico del verano y se asocia con rituales de purificación, fuego y renovación. En España, esa noche se vive con hogueras, música, deseos escritos en papel, fuegos artificiales y un ambiente festivo que mezcla tradición pagana y celebración popular. La verbena tiene especial arraigo en las regiones mediterráneas, como Cataluña, la Comunidad Valenciana, Baleares y algunas zonas de Andalucía y Galicia. Y como toda fiesta con raíces profundas, San Juan también tiene sus platos tradicionales. En Cataluña, por ejemplo, es costumbre compartir la coca de Sant Joan, un dulce plano y alargado que puede llevar frutas confitadas, piñones, crema, nata o cabello de ángel, y se acompaña con cava. En otras zonas se celebran cenas al aire libre, donde no faltan las sardinas asadas, a la brasa o en hoguera, empanadas, cocas saladas o platos fríos pensados para compartir en familia o con amigos. Leer más... |
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